Płaskownik ze stali nierdzewnej (taśma nierdzewna, płaskownik) jest wykonany z podstawowej nierdzewnej stali austenitycznej (tzw. stal nierdzewna spożywcza) zawierającej 18% chromu (Cr) i 10% niklu (Ni). Skład chemiczny jest zgodny z normą dotyczącą stosowania produktów do żywności i wody pitnej. Maksymalna temperatura wynosi 450 °C. Ten stop stali nierdzewnej jest dobrze odporny na korozję w środowisku wodnym i powietrznym bez stężenia chlorków lub kwasów nieorganicznych i soli. Odporność na korozję powierzchniową można zwiększyć poprzez polerowanie. Taśma ze stali 1.4301 jest obrabialna i bardzo łatwa do spawania.